छठ 2026 के कैलेंडर में नहाय-खाय
- नहाय-खाय: शुक्रवार, 13 नवंबर (कार्तिक शुक्ल चतुर्थी)
- खरना: शनिवार, 14 नवंबर
- संध्या अर्घ्य: रविवार, 15 नवंबर
- उषा अर्घ्य और पारण: सोमवार, 16 नवंबर
नाम ही बता देता है कि यह दिन क्या है: नहाना और फिर खाना। व्रती स्नान करके व्रत का संकल्प लेते हैं और बड़े जतन से बना एक सादा भोजन ग्रहण करते हैं। आगे आने वाले 36 घंटे के निर्जला व्रत के सामने यह दिन साधारण लगता है, पर असल में घर का पूरा ढंग इसी दिन बदलता है। घर की सफ़ाई हो चुकी होती है, रसोई से लहसुन-प्याज़ बाहर हो जाते हैं, और यहाँ से अंतिम अर्घ्य तक हर काम शुद्धता के नियमों को ध्यान में रखकर होता है।
छठ की कोई एक लिखित नियमावली नहीं है। यह सास से बहू तक चलता आया है और एक ज़िले से दूसरे ज़िले में रीति बदल जाती है। इस लेख में वह सब एक जगह है जो हिंदी अख़बारों, त्योहार-मार्गदर्शिकाओं और चूल्हा बनाने वाले कारीगरों से पता चलता है। जहाँ सब सहमत हैं, वहाँ वही लिखा है। जहाँ अंतर है, वहाँ विकल्प दिए गए हैं। आपके परिवार की अपनी रीति हो, तो वही पहले है।
नहाय-खाय से पहले क्या पूरा कर लें
- पूरे घर की सफ़ाई, ख़ासकर रसोई, पूजा-स्थान और उस जगह की जहाँ प्रसाद बनेगा। गाँवों में आँगन को मिट्टी और गोबर से ताज़ा लीपा जाता है।
- प्रसाद की जगह तय करें। ऐसी जगह चुनें जहाँ रोज़ का खाना न बनता हो, और उसे जूठे बर्तनों से दूर रखें।
- चूल्हा तैयार रखें (विधि नीचे है) और आम की लकड़ी सूखी जगह पर रख लें।
- बर्तन अलग कर लें। नए या अच्छी तरह माँजे हुए बर्तन लें। पीतल, ताँबा और मिट्टी पारंपरिक विकल्प हैं। प्लास्टिक, एल्युमीनियम और मांसाहार पकाने में इस्तेमाल हुए बर्तन अशुद्ध माने जाते हैं, और कुछ परिवार स्टील व शीशे से भी बचते हैं।
- लहसुन, प्याज़, मांस, मछली और शराब घर में बंद कर दें। छठ करने वाले कई परिवार त्योहार से काफ़ी पहले, कार्तिक की शुरुआत से ही शाकाहारी हो जाते हैं।
- भोजन का सामान ले आएँ: लौकी, चने की दाल, अरवा चावल, सेंधा नमक और शुद्ध घी।
- व्रती के धुले कपड़े तैयार रखें, और ज़मीन पर सोने के लिए चटाई भी। आगे के दिनों की पूरी सूची हमारी छठ सामग्री सूची में है।
- ठेकुआ का गेहूँ जल्दी ले आएँ, अगर आप ख़ुद धोकर पिसवाते हैं, क्योंकि उसे सुखाने के लिए साफ़ धूप चाहिए। इसे कैसे सँभालते हैं, यह ठेकुआ के लेख में है।
नहाय-खाय की विधि: दिन का क्रम
- सूर्योदय से पहले उठें।
- स्नान करें, गंगा या किसी नदी-तालाब में, अगर सुरक्षित रूप से जा सकें। घर पर नहाने के पानी में गंगाजल मिला लें। कुछ परिवार नदी का जल घर लाकर सब जगह छिड़कते हैं।
- साफ़ वस्त्र पहनें। कई स्त्रियाँ पीली या नारंगी साड़ी पहनती हैं। काले रंग से बचा जाता है।
- संकल्प लें। व्रती मन, वचन और कर्म की शुद्धता के साथ व्रत निभाने का शांत संकल्प लेते हैं और सूर्य देव व छठी मैया से प्रार्थना करते हैं।
- भोजन बनाएँ, स्नान के बाद, और पकाते समय चखें नहीं। व्रती स्वयं बनाते हैं या कम से कम हाथ बँटाते हैं।
- पहले अर्पित करें, सूर्य देव और छठी मैया को।
- पहले व्रती ग्रहण करते हैं, उसके बाद परिवार के बाकी लोग इसे प्रसाद के रूप में पाते हैं।
- व्रती उस दिन दोबारा भोजन नहीं करते। रात को पलंग पर नहीं, ज़मीन पर चटाई बिछाकर सोते हैं।
भोजन: लौकी, चने की दाल और अरवा चावल
इस भोजन को कद्दू-भात कहते हैं, और बिहार के बाहर इस नाम से भ्रम होता है। यहाँ कद्दू का अर्थ लौकी (घीया) है, वह पीला कद्दू नहीं जो उत्तर भारत के बड़े हिस्से में इस शब्द से समझा जाता है। अंग्रेज़ी लेखों में इसे अक्सर "pumpkin" लिख दिया जाता है, और गड़बड़ी वहीं से शुरू होती है।
| चीज़ | क्या लें | कारण या अंतर |
|---|---|---|
| चावल | अरवा चावल | सादा पका हुआ। उसना (सेला) चावल के उलट अरवा को शुद्ध माना जाता है। |
| दाल | चने की दाल | दालों में सबसे शुद्ध मानी जाती है। कुछ घरों में इसे लौकी के साथ ही पकाते हैं। |
| सब्ज़ी | लौकी | इसमें पानी बहुत होता है, और लंबे व्रत से पहले इसे खाने का व्यावहारिक कारण यही बताया जाता है। |
| नमक | सेंधा नमक | साधारण नमक की जगह। |
| घी या तेल | शुद्ध घी | कुछ परिवार सरसों का तेल लेते हैं। अपनी रीति मानें। |
| मसाले | बहुत कम | लहसुन-प्याज़ नहीं, और डिब्बाबंद मसाले नहीं। |
बनाने के लिए सब कुछ साफ़ पानी से धो लें। भीगी चने की दाल को नरम होने तक उबालें और हल्का सेंधा नमक डालें। लौकी छीलकर टुकड़े करें और घी में धीमी आँच पर गलने तक पकाएँ। इसमें नमक के सिवा शायद ही कुछ चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद सादा ही रहना है। चावल अलग पकाएँ और तीनों चीज़ें ताज़ा परोसें। तली चीज़ों से बचा जाता है और बाद में गरम करने के लिए कुछ रखा नहीं जाता।
वे नियम जो अधिकतर परिवार मानते हैं
| करें | न करें |
|---|---|
| स्नान के बाद एक सात्विक भोजन | दिन में दोबारा खाना |
| परिवार से पहले व्रती को भोजन कराना | अर्पण से पहले किसी को परोसना |
| पूरे घर में सात्विक खान-पान | घर में लहसुन, प्याज़, मांस, मछली, शराब या तंबाकू |
| प्रसाद या उसके बर्तन छूने से पहले हाथ धोना | जूठे हाथों से छूना, या प्रसाद चखना |
| ज़मीन पर चटाई बिछाकर सोना | पलंग पर सोना |
| साफ़ वस्त्र, आपकी रीति में हो तो बिना सिले | काले कपड़े, और सख़्त नियम वाले परिवारों में सिले कपड़े या फ़ॉल लगी साड़ी |
| चारों दिन मीठा बोलना | झूठ, झगड़ा या कटु वचन |
नया मिट्टी का चूल्हा क्यों
जिस चूल्हे पर साधारण खाना बन चुका हो, उस पर छठ का प्रसाद नहीं बनता, इसलिए चूल्हा नया बनाया जाता है और केवल इसी काम में आता है। पिछले साल का चूल्हा दोबारा काम में नहीं लेते। खरना की खीर-रोटी और ठेकुआ इसी पर बनते हैं। कई परिवार नहाय-खाय का भोजन भी इसी पर पकाते हैं, जबकि कुछ वह भोजन अच्छी तरह साफ़ की गई रसोई में बनाते हैं और नया चूल्हा खरना से प्रसाद के लिए रखते हैं।
ये चूल्हे बनाने वाले भी शुद्धता को गंभीरता से लेते हैं। राँची के हरमू इलाक़े के कुम्हार और जमशेदपुर के कारीगर स्नान के बाद ही काम शुरू करते हैं और जब तक काम चलता है, मांस-मछली से दूर रहते हैं। पटना में मुस्लिम महिलाएँ लगभग तीन दशक से छठ के चूल्हे बना रही हैं। काम के पूरे महीने वे भी शाकाहारी भोजन करती हैं और चूल्हों को जूठे बर्तनों से दूर रखती हैं।
घर पर मिट्टी का चूल्हा कैसे बनाएँ
क्या चाहिए: साफ़ मिट्टी, गोबर, कटा हुआ पुआल या कुट्टी या भूसी, और साफ़ पानी। कारीगर गाँव की मिट्टी या नदी-तालाब के किनारे की मिट्टी लेते हैं, और पटना में गंगा किनारे की मिट्टी भी मिलाई जाती है। पुआल और भूसी मिश्रण को बाँधते हैं और दरार से बचाते हैं।
- पहले स्नान करें और साफ़ कपड़ों में काम करें, जैसे कारीगर करते हैं।
- जगह चुनें। गीला चूल्हा भारी और नाज़ुक होता है, इसलिए उसे वहीं बनाएँ जहाँ वह सूखने तक रह सके, या किसी ऐसे तख़्ते पर जिसे उठा सकें। वहाँ धूप और हवा आती हो, और वह जगह जूठे बर्तनों और आने-जाने के रास्ते से दूर हो।
- मिट्टी साफ़ करें। मिट्टी साफ़ जगह से लाएँ, नाली या कूड़े के पास से कभी नहीं, और उसमें से कंकड़ और जड़ें निकाल दें।
- मिलाएँ। मिश्रण में ज़्यादातर मिट्टी होती है, गोबर और पुआल कम। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हाथों से तब तक गूँथें जब तक वह चिपके बिना आकार पकड़ने लगे। कोई तय अनुपात नहीं है। कारीगर हाथ के अंदाज़ से काम करते हैं, इसलिए पहले एक छोटा गोला बनाकर देखें कि सूखने पर उसमें दरार तो नहीं आती।
- हाथों से आकार दें। घोड़े की नाल जैसी मोटी दीवार बनाएँ, जो आगे से खुली हो ताकि लकड़ी डाली जा सके। बर्तन टिकाने के लिए ऊपर तीन उभार बनाएँ।
- गीले में ही नाप लें। अपनी सबसे बड़ी कड़ाही या बर्तन तीनों उभारों पर रखकर देखें। वह स्थिर बैठे, और आँच व धुएँ के निकलने के लिए जगह रहे।
- सतह चिकनी करें, गीले हाथों से, और ऊपर मिट्टी-गोबर के घोल की पतली परत लगाएँ।
- धीरे और पूरी तरह सुखाएँ। दिन में धूप दें, और ओस या बारिश से बचाकर ढकी जगह रखें। सतह की बारीक दरारें उसी मिश्रण से भर दें। अगर दरार दीवार के आर-पार हो, तो वह हिस्सा दोबारा बनाएँ।
- लीपें। इस्तेमाल से पहले मिट्टी-गोबर की ताज़ा परत चढ़ाएँ। छठ का सही चूल्हा वह है जिसे रोज़ लीपा जा सके।
सूखने में कितना समय लगता है?
यह चूल्हे के आकार और मौसम पर निर्भर है, और घर के बने चूल्हों में सबसे ज़्यादा गड़बड़ी यहीं होती है। कारीगर एक से तीन महीने पहले काम शुरू कर देते हैं, क्योंकि जल्दी में या अधूरा सूखा बड़ा चूल्हा इस्तेमाल के समय टूट सकता है। बिहार और उत्तर प्रदेश के घरों में छोटे चूल्हे त्योहार से कुछ दिन पहले भी बनते हैं और तेज़ धूप के भरोसे सूखते हैं। सूखा चूल्हा एक-सा हल्के रंग का और छूने में सख़्त होता है, और नीचे से ठंडा या नम नहीं लगता। खरना के दिन भी नमी लगे, तो उसे न जलाएँ।
चूल्हा तैयार न हो या आप फ़्लैट में रहते हों
- ख़रीद लें। छठ के बाज़ारों में सूखे-सुखाए चूल्हे मिलते हैं। हाल के दाम आकार के अनुसार लगभग ₹100 से ₹200 रहे हैं। बड़े चूल्हे पर क़रीब 15 से 25 किलो तक प्रसाद बन सकता है।
- तीन ईंटों से बनाएँ। तीन ईंटें अच्छी तरह धोएँ, उन पर गोबर का लेप लगाएँ, सूखने दें और चूल्हे की तरह खड़ा करें।
- नया गैस स्टोव लें। जहाँ लकड़ी जलाना संभव न हो, वहाँ स्वीकृत विकल्प ऐसा नया स्टोव है जो हर साल केवल छठ के लिए निकाला जाए, रोज़ के खाने वाला नहीं।
सुरक्षा: बंद कमरे में लकड़ी कभी न जलाएँ, क्योंकि धुआँ और कार्बन मोनोऑक्साइड ख़तरनाक होते हैं। खुली छत या आँगन का उपयोग करें, अपनी सोसायटी के नियम देख लें और पास में पानी रखें। पहले दिन छोटी आग से शुरू करके धीरे-धीरे बढ़ाएँ, क्योंकि अचानक तेज़ आँच से नई मिट्टी चटक सकती है।
आम की लकड़ी, और केवल आम की लकड़ी
प्रसाद के लिए ईंधन परंपरा से आम की लकड़ी है। इसे शुद्ध और सात्विक माना जाता है, और यह वही पेड़ है जिसके पत्ते मांगलिक कार्यों में तोरण में लगते हैं। कई परिवार प्रसाद के लिए कोई दूसरी लकड़ी नहीं जलाते, इसलिए इसे पहले से ख़रीदकर सूखी जगह रखें, क्योंकि गीली लकड़ी बहुत धुआँ देती है। इसे रोज़ के ईंधन से अलग रखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
2026 में नहाय-खाय कब है?
शुक्रवार, 13 नवंबर 2026, जो कार्तिक शुक्ल चतुर्थी है। खरना अगले दिन 14 नवंबर को है।
क्या व्रती नहाय-खाय के दिन पानी पी सकते हैं?
हाँ। नहाय-खाय एक समय भोजन का दिन है, निर्जला नहीं। 36 घंटे का निर्जला व्रत अगली शाम खरना के प्रसाद के बाद ही शुरू होता है।
क्या लौकी की जगह पीला कद्दू ले सकते हैं?
पारंपरिक सब्ज़ी लौकी है, और इस भोजन में "कद्दू" का अर्थ वही है। लौकी लगभग हर जगह मिल जाती है, इसलिए पहले वही ढूँढ़ें। बिल्कुल न मिले, तो जिन बड़ों की परंपरा से आप छठ करते हैं, उनसे पूछ लें।
क्या नहाय-खाय का भोजन मिट्टी के चूल्हे पर ही बनता है?
कई घरों में हाँ, आम की लकड़ी से। कुछ घरों में अच्छी तरह साफ़ की गई रसोई में बनता है। नए चूल्हे का नियम खरना से बनने वाले प्रसाद के लिए सबसे पक्का है।
क्या पिछले साल का चूल्हा फिर से काम में ले सकते हैं?
आम तौर पर नहीं। प्रसाद नए चूल्हे पर बनता है, और जो चूल्हा खाना बनाने में काम आ चुका हो, उसे दोबारा नहीं लेते।
क्या परिवार के दूसरे लोग भी यही भोजन कर सकते हैं?
हाँ, और आम तौर पर करते भी हैं। वे अर्पण के बाद और व्रती के बाद खाते हैं, और पूरा घर सात्विक भोजन पर रहता है।
सेंधा नमक ही क्यों?
हिंदू परंपरा में व्रत के भोजन में सेंधा नमक इसलिए लिया जाता है कि उसे शुद्ध और बिना संसाधित माना जाता है। ध्यान रहे कि खरना से बनने वाला प्रसाद, यानी खीर और ठेकुआ, बिना नमक के बनता है।
जिसने कभी छठ नहीं किया, क्या वह इस साल शुरू कर सकता है?
हाँ, पर किसी अनुभवी का साथ हो तो अच्छा है। परंपरा से जो व्रती एक बार शुरू करते हैं, वे अगले वर्षों में भी करते हैं या परिवार में किसी को व्रत सौंपते हैं, इसलिए संकल्प लेने से पहले बड़ों से बात कर लें।
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